ベータグルカンとその種類について

キノコ類や大麦、酵母などに存在しており、優れた抗ガン作用があるといわれています。

古くから人間の免疫力を高めてガン治療を行う試みがなされてきました。

ベータグルカンは動物実験においてマクロファージやNK細胞などに対する免疫増強作用があることが確認されました。

人間の腸内にある免疫細胞にもダイレクトに働きかけて免疫システムや免疫バランスを整え、ガンだけではなく花粉症などのアレルギー予防や改善効果も期待されています。

β-グルカンは、その結合（連鎖）形態によってさまざまな種類があります。

キノコ類では特に免疫力を高めるといわれているのが、漢方でも使用される霊芝（サルノコシカケ）の食物繊維のなかに含まれているβ-グルカンです。

ほかにもカワラタケやシイタケ、スエヒロタケにも含まれています。

しかし、キノコ類に含まれるものは、そのままでは摂取することが困難です。

抽出や精製して摂取する必要があります。

大麦の胚乳の細胞壁にもβ-グルカンは多く含まれていて、白米のものは精麦すると損なわれてしまいますが、大麦のものは損なわれにくいです。

黒酵母は微生物の一種で発酵中に自らの力で、菌体の外にβ-グルカンを作り出します。

パン酵母の場合は細胞内にβ-グルカンを作り出すため抽出や精製が必要となりますが、黒酵母はその必要がなく自然のままのβ-グルカンを摂取することができます。